Socarra je kávový pěstitel první generace a člen místní mayské komunity Popti. Jeho rodina odjakživa pěstovala kukuřici, ale přibližně před 17. lety se rozhodl pěstovat také kávu. Bylo to ze začátku těžké, protože to vyžaduje znalost kávy a také finanční investice pro pěstování kvalitní kávy. Avšak kousíček po kousíčku, jakmile kávovníky začaly růst, Socarra dokázal vylepšit farmu a pěstovat excelentní kávu, proces ve kterém pokračuje do teď. Myšlenky od pěstitele: Když jsem poprvé začal, nejtěžší bylo to, že ta půda byla daleko od domu. Dovoz vybavení na farmu se projevil být komplikovaný. Nakonec jsme to společně zvládli. Občas to bylo frustrující pro mě i mou rodinu, ale eventuálně jsme byli schopni založit farmy a získat dobrý výdělek.