Edimar začal pomáhat otci a strýci na kávové plantáži když mu bylo 12 let. V polovině 80. let zdědil kus půdy po své babičce Vicêncii Duarte a začal svou vlastní cestu v kávovém průmyslu spolu s manželkou a dětmi. Od roku 2014 vylepšuje kvalitu své kávy, účastní se regionálních soutěží se skvělými výsledky (podotýkám že Edimar má farmu v prestižním regionu Minas Gerais). Nadále pokračuje v produkci skvělých káv a v roce 2019 poprvé exportoval kávu do Evropy. V další sezóně bude tlačit na produkci více selektivní sklizně a vyšší kvality kávy. Edimar je něco jako místní vůdce, protože má mnoho přátel mezi farmáři, kteří následují v jeho šlépějích. Byl velice pyšný, když viděl své jméno tištěné na kávovém pytli poprvé po 40 letech práce v kávovém průmyslu.